पाला एक ही रात में आलू और जीरे को जला सकता है: क्या करें

पाले की चेतावनी के बाद, सर्दी की साफ और शांत शाम को, रात से पहले हल्की सिंचाई दें। छोटे पौधों को छप्पर या बोरी से ढकें। गहरी सिंचाई और अतिरिक्त उर्वरक से बचें। पाला आलू, जीरे और छोटे बागों में पौधों की कोशिकाओं को जमा सकता है। अगली सुबह कुछ भी जोतने या छांटने से पहले नुकसान जांच लें।

अपडेट: 2026-11-09

यह भी देखें: आलू गाइड और Immunity Potato Special।

एक ठंडी रात क्यों मायने रख सकती है

पाला सिर्फ पहाड़ों की समस्या नहीं है। दिसंबर 2021 में, एक राष्ट्रीय फसल मौसम बुलेटिन में सौराष्ट्र और कच्छ और पंजाब के कुछ इलाकों में जमीनी पाले की चेतावनी थी। दिसंबर 2025 में, IMD के जयपुर केंद्र ने सीकर जिले की अपनी तालिका में जीरे और नए लगाए बागों के लिए "पाले से पौधों की कोशिकाओं का जमना" को खतरा बताया।

इस गाइड की तीन फसलों को अलग-अलग समय पर खतरा होता है:

• आलू: ICAR-CPRI के किस्म बुलेटिन में उत्तर-पश्चिमी और उत्तर-मध्य मैदानों में शरद फसल की बाद की अवस्थाओं में पाले को चिंता बताया गया है। 2002-03 की भीषण शीत लहर में ICAR की रिपोर्ट में आगरा के आसपास आलू में 25% नुकसान दर्ज हुआ। वह एक इलाके का एक बुरा साल था, पर इससे खतरे का आकार दिखता है।
• जीरा: जोधपुर के ICAR वैज्ञानिक लिखते हैं कि फूल और फल की अवस्था में पाले से गंभीर नुकसान हो सकता है। हमारे जीरा पेज पर यह अवस्था बुआई के लगभग 6 से 10 हफ्ते बाद है।
• छोटे बाग: ICAR की इसी रिपोर्ट में पुराने पौधों की तुलना में छोटे पौधों में ज्यादा नुकसान मिला, और खेत के निचले हिस्सों में भी ज्यादा।

पाले की रात आने की पहचान कैसे करें

पहले पूर्वानुमान देखें, फिर शाम को अपने खेत को देखें।

• चेतावनी जांचें। मेघदूत और मौसम ऐप जिले के मौसम अलर्ट देते हैं। एग्रोमेट इकाइयां हर मंगलवार और शुक्रवार को जिला सलाह जारी करती हैं, और ये SMS से भी भेजी जाती हैं। "ground frost" (जमीनी पाला) या "cold wave" (शीत लहर) शब्द देखें।
• उसी दिन फिर जांचें। IMD कहता है कि जितना आगे का पूर्वानुमान हो, उसकी सटीकता उतनी घटती है। पांच दिन पहले दी गई चेतावनी बदल सकती है।
• आसमान देखें और हवा महसूस करें। ICAR की रिपोर्ट कहती है कि विकिरण पाला शांत, साफ रातों में पड़ता है। बहुत कम नमी और बारिश न होना खतरा बढ़ाते हैं।
• अगर ऐप में ओस बिंदु दिखे तो पढ़ें। ICAR की रिपोर्ट विक्टोरिया, ऑस्ट्रेलिया का एक नियम बताती है: ओस बिंदु 6°C से नीचे हो तो पाला संभव है, और 0°C से नीचे हो तो पाला पड़ने की संभावना ज्यादा है। यह भारतीय नियम नहीं है, इसलिए इसे सिर्फ संकेत मानें।
• अपना ठंडा कोना पहचानें। FAO की पाला पुस्तिका कहती है कि निचली जगहें ज्यादा ठंडी होती हैं और वहां नुकसान ज्यादा होता है, और एक खेत के लिए पूर्वानुमान आम तौर पर उपलब्ध नहीं होता। आपका निचला कोना जम सकता है, जबकि बाकी खेत नहीं जमे।

अंधेरे से पहले: पानी दें, पर हल्का

इन स्रोतों में पानी की बात बार-बार आती है।

• IMD जयपुर कहता है कि रात से पहले हल्की सिंचाई खेत की सतह को गर्म रखती है और पाले की संभावना घटाती है। वह यह भी कहता है कि बहुत गहरी सिंचाई न करें।
• ICAR की रिपोर्ट सलाह देती है कि जहां पानी हो, वहां दिसंबर और जनवरी में हल्की और बार-बार सिंचाई करें।
• अहमदाबाद जिले की आकस्मिक योजना शीत लहर के लिए ऐसी ही सलाह देती है: कम गहराई वाले पानी से बार-बार सिंचाई।
• आलू के लिए, Indian Farming के एक लेख में बताया गया है कि कूंड़ सिंचाई पाले के नुकसान को काफी हद तक रोक सकती है।
• FAO बताता है कि यह क्यों काम करता है। सूखी मिट्टी में हवा की जगहें ज्यादा होती हैं और वह कम गर्मी जमा करती है। FAO कहता है कि सूखी मिट्टी को पाले से काफी पहले गीला करें, ताकि धूप उसे गर्म कर सके। इसलिए हो सके तो दिन में सिंचाई करें, आखिरी समय पर नहीं।

जीरे में ज्यादा सावधानी चाहिए। उसे गीली मिट्टी पसंद नहीं, और एक ICAR गाइड कहती है कि उसका झुलसा नम, बादल वाले मौसम में बढ़ता है। पानी हल्का रखें, और सिंचाई असली पाले की चेतावनी पर करें, हर ठंडी शाम को नहीं।

स्प्रिंकलर का मामला अलग है। FAO कहता है कि पाले की रात स्प्रिंकलर एक बार चालू हो जाएं तो बिना रुके चलने चाहिए, और हाथ से हटाए जाने वाले सेट रोककर हटाए नहीं जाने चाहिए। तेज हवा में बहुत कम पानी से स्प्रिंकलर न चलाने से भी ज्यादा नुकसान हो सकता है। अगर आप सेट को पूरी रात नहीं चला सकते, तो रात में शुरू न करें। IMD जयपुर की सलाह अलग है: सूरज उगते समय हल्का छिड़काव, ताकि पाला पिघल जाए।

छोटे बाग: ढकना और नम जड़ें

• SKRAU बीकानेर की सलाह, जो बीकानेर जिले के लिए लिखी गई है, कहती है कि नए पौधों को मूंज के छप्पर, बोरी या ऊन के अलावा किसी स्थानीय सामग्री से ढकें।
• ICAR की रिपोर्ट कहती है कि नर्सरी और छोटे फल पौधों के लिए प्लास्टिक या पुआल का छप्पर लगाएं, और धूप के लिए दक्षिण-पूर्वी तरफ खुली छोड़ें।
• The Tribune में छपी PAU विशेषज्ञों की राय है कि जड़ क्षेत्र के आसपास की मिट्टी गीली रखें, क्योंकि नम मिट्टी ज्यादा गर्म रहती है।
• लंबे समय के लिए, ICAR शीत लहर वाले इलाकों में बागों के चारों ओर हवा रोकने वाली पेड़ों की कतार (विंडब्रेक) की सलाह देता है।

मल्च के बारे में स्रोतों की राय एक जैसी नहीं है। ICAR कहता है कि जैविक मल्च मिट्टी को ठंड से बचाता है। FAO कहता है कि पत्तों-घास का मल्च गर्मी को मिट्टी में जाने से रोकता है, और कली फूटने के बाद बाग की फसल में पाले का खतरा बढ़ा सकता है। PAU की मल्च की सलाह नरम सब्जियों के लिए है। अगर आपके बाग में पाले का खतरा है, तो पेड़ों के नीचे मोटा मल्च बिछाने से पहले अपने KVK से पूछ लें। बाग की देखभाल पर और जानकारी हमारे फल बाग पेज पर है।

धुआँ और छिड़काव: पहले यह पढ़ें

भारत की कृषि सलाहों में धुएँ का ज़िक्र मिलता है। IMD जयपुर कहता है कि सूर्योदय से पहले खेत की मेड़ों पर सूखी घास या कचरे से धीमा धुआँ करें। ICAR की रिपोर्ट और अहमदाबाद की योजना में भी इसका उल्लेख है। लेकिन FAO साफ कहता है कि धुएँ से फायदा नहीं होता, हवा प्रदूषित होती है और इससे बचना चाहिए। इसलिए धुएँ के भरोसे न रहें। पहले पानी और ढकने का काम करें। अगर फिर भी धुआँ करें, तो आग छोटी रखें, उस पर नज़र रखें और उसे सूखी फसल से दूर रखें।

राजस्थान की कुछ सलाहों में 0.1% सल्फ्यूरिक अम्ल के छिड़काव का भी ज़िक्र है: बीकानेर जिले की खेत की फसलों और बागों के लिए SKRAU बीकानेर, और सीकर जिले के लिए IMD जयपुर की तालिका, जिसमें जीरा और नए बाग शामिल हैं। आलू इस सूची में नहीं है। यह अम्ल है। इसे याददाश्त के भरोसे न घोलें। इसका उपयोग तभी करें जब आपका KVK आपकी फसल के लिए इसकी सलाह दे और इसे सुरक्षित तरीके से संभालना बताए।

पाले की अगली सुबह

• सूरज निकलते समय, IMD जयपुर की सलाह है कि हो सके तो पाला पिघलाने के लिए पानी का हल्का छिड़काव करें।
• फसल को जल्दबाज़ी में न जोतें। आलू के एक परीक्षण में 60 दिन की फसल की 60 से 70% पत्तियाँ पाले से नष्ट हो गईं, और जिन प्लॉट में कोई छिड़काव नहीं हुआ, उनमें भी कंद मिले। छिड़काव वाले प्लॉट में उपज ज़्यादा रही, लेकिन यह एक ही परीक्षण है, कोई पक्का नुस्खा नहीं। आपकी फसल का नतीजा इससे बेहतर या खराब हो सकता है।
• नुकसान को देखें। ICAR की रिपोर्ट के अनुसार ठंड से प्रभावित पौधों पर पत्तियाँ पानी से भीगी-सी दिखती हैं या नरम धब्बे बनते हैं। फलदार पेड़ों में पत्तियाँ मर जाना, पत्तियाँ मुड़ना, टहनियाँ सूखना और छाल फटना बताया गया है।
• अतिरिक्त खाद न डालें। IMD जयपुर कहता है कि ज़्यादा खाद न दें। FAO कहता है कि पाले से पहले नाइट्रोजन और फॉस्फोरस देने से बढ़वार होती है और पौधों को नुकसान जल्दी हो सकता है।
• अभी बाग की छंटाई न करें। ICAR की रिपोर्ट कहती है कि पाले से प्रभावित हिस्सों की छंटाई फरवरी के अंत या मार्च की शुरुआत में करें, और पानी उपलब्ध हो तो उसके तुरंत बाद सिंचाई करें। कटे सिरों को कैसे बचाएँ, यह अपने KVK से पूछें, और खाद देने से पहले मिट्टी की जाँच करवाएँ।
• जीरे में झुलसा रोग पर नज़र रखें। SKRAU बीकानेर ने बादल होने पर झुलसा की चेतावनी दी है। कोई भी छिड़काव करना हो तो अपने राज्य कृषि विश्वविद्यालय या KVK की मौजूदा सिफारिश मानें।
• मौसम का पूर्वानुमान फिर देखें। अगली रात फिर पाला पड़ सकता है, इसलिए योजना तैयार रखें।

अगर आपके आलू के प्लॉट में बार-बार पाला पड़ता है, तो इसे नोट करें और अगले मौसम की योजना बनाएँ। CPRI मैदानी इलाकों के लिए पाला सहनशीलता को ज़रूरत बताता है, और आपका KVK बता सकता है कि आपके क्षेत्र के लिए कौन सी किस्में ठीक हैं। फसल की बाकी देखभाल हमारे आलू पेज पर है।

हम 2006 से किसानों के साथ काम कर रहे हैं, और GIDC शिहोर, भावनगर में अपने संयंत्र में बायोस्टिमुलेंट बनाते हैं। हमारा कोई भी उत्पाद पाले की रात खेत को गर्म नहीं कर सकता। यह काम पानी, ढकाव और सही समय से ही होगा।

अगर पाले से आपकी फसल को नुकसान हुआ है, तो फसल का नाम, उसकी उम्र, आपका जिला और नुकसान की साफ फोटो +91 99787 91167 (कॉल या WhatsApp) पर भेजें। हमारी टीम बताएगी कि सबसे पहले क्या जाँचें।

स्रोत

• FAO: पाले से बचाव, बुनियादी बातें, तरीके और लागत, Vol. 1, अध्याय 2
• ICAR-CRIDA: 2002-03 की शीत लहर, कृषि पर असर
• IMD जयपुर कृषि मौसम: प्रभाव आधारित पूर्वानुमान, 25 दिसंबर 2025
• पृथ्वी विज्ञान मंत्रालय (PIB): कृषि मौसम सलाह और मेघदूत, मार्च 2025
• IMD: अखिल भारतीय मौसम सारांश और पूर्वानुमान बुलेटिन, 30 दिसंबर 2024
• AICRPAM-CRIDA: दैनिक फसल मौसम जानकारी, 16 दिसंबर 2021
• ICAR-CPRI: तकनीकी बुलेटिन 78, भारतीय आलू की किस्में और उनकी मुख्य विशेषताएँ
• Indian Farming: आलू पर पाले का असर और उसका प्रबंधन
• Potato Journal: पौध वृद्धि नियामकों से पाला-प्रभावित आलू फसल की बहाली
• International Journal of Seed Spices: जीरे के रोग, ICAR-CAZRI जोधपुर, 2025
• ICAR-IISR: जीरा, अच्छी कृषि पद्धतियाँ, 2019
• SKRAU बीकानेर ग्रामीण कृषि मौसम सेवा सलाह, 10 जनवरी 2025
• SKRAU बीकानेर ग्रामीण कृषि मौसम सेवा सलाह, 28 जनवरी 2025
• The Tribune: PAU विशेषज्ञों ने किसानों को पाले से बचाव के उपाय बताए, जनवरी 2023
• कृषि आकस्मिक योजना, अहमदाबाद जिला (ICAR-CRIDA)

लेखक: Gafar Laiya, Gujarat Bio Organics के संस्थापक, 2006 से किसानों के साथ काम कर रहे हैं। मिट्टी, मौसम, फसल और प्रबंधन के अनुसार हर खेत में नतीजे अलग होते हैं। इस साइट पर किसानों के अनुभव उनकी अपनी बातें हैं, नतीजों का वादा नहीं।