अक्टूबर छंटाई के बाद अंगूर: पहले 45 दिनों में क्या करें

पहले 45 दिनों में 15वें दिन तक फूटी शाखाएँ गिन लें, 4 से 5 पत्ती की अवस्था पर अतिरिक्त शाखाएँ निकालें, और अवस्था के अनुसार नाइट्रोजन और सूक्ष्म पोषक तत्व दें। फूल आने पर सिंचाई काफी घटा दें। हर बारिश या भारी ओस के बाद डाउनी मिल्ड्यू की जाँच करें, और उतने ही गुच्छे रखें जितने आपके बाज़ार को चाहिए।

अपडेट: 2026-11-09

यह भी देखें: फसल मार्गदर्शिकाएँ और Immunity उत्पाद।

पहले अपना दिन नंबर निकालें। छंटाई की तारीख से गिनती करें। 1 अक्टूबर को छंटी बेल 9 नवंबर को लगभग 39वें दिन पर होगी। 25 अक्टूबर को छंटी बेल लगभग 15वें दिन पर होगी।

नीचे दिए गए दिन ICAR-राष्ट्रीय अंगूर अनुसंधान केंद्र, पुणे के फल छंटाई कैलेंडर से लिए गए हैं, जो अर्ध-शुष्क इलाकों के लिए लिखा गया है। NRCG कहता है कि जलवायु, मिट्टी और किस्म के हिसाब से समय बदल सकता है। दिनों को केवल मार्गदर्शन मानें और फैसला बेल की अवस्था देखकर करें।

दिन 8 से 17: कली फूटना देखें और शाखाएँ गिनें

फुटाव लगभग 8 से 10वें दिन शुरू होना चाहिए। लगभग 15वें दिन तक बाग में चलकर अलग-अलग कतारों से दस बेलें चुनें। हर बेल पर फूटी शाखाएँ गिनें और देखें कि किन पर गुच्छा है। जहाँ फुटाव कमज़ोर हो, उस जगह को चिह्नित करें, ताकि शाखाएँ कम करते समय उसे फिर देख सकें।

NRCG का कैनोपी प्रबंधन पेज फल छंटाई के लिए ये लक्ष्य देता है: निर्यात के लिए 0.75 शाखा प्रति वर्ग फुट और स्थानीय बाज़ार के लिए 1 शाखा प्रति वर्ग फुट। 10 x 6 फीट की दूरी पर एक बेल को 60 वर्ग फुट मिलता है। हमारे हिसाब से यह निर्यात के लिए लगभग 45 शाखाएँ और स्थानीय बाज़ार के लिए 60 शाखाएँ हैं। अपनी दूरी के हिसाब से इसे फिर से निकाल लें।

दिन 14 से 20: शाखाएँ जल्दी कम करें

NRCG की सलाह है कि शाखाएँ 4 से 5 पत्ती की अवस्था पर कम करें, क्योंकि इससे जमा भोजन का नुकसान नहीं होता। उसके कैलेंडर के अनुसार गुच्छे दिखते ही अतिरिक्त शाखाएँ निकालने से छोटी कैनोपी में हवा मिलती है। इस हवा से फूल आने से पहले छिड़काव भी गुच्छे तक पहुँचने में मदद मिलती है।

एक कली से निकली दूसरी और तीसरी शाखा से शुरू करें। फिर घनी शाखाएँ निकालते जाएँ जब तक आपकी संख्या पूरी न हो जाए, और बाकी को तारों पर बराबर दूरी पर बाँध दें। Tas-A-Ganesh अंगूर पर NRCG के एक परीक्षण में लगभग 15 शाखा प्रति मीटर, यानी लगभग 40 प्रति बेल रखने पर बिना शाखा कम की गई बेलों से ज़्यादा उपज मिली। यह एक रूटस्टॉक पर एक किस्म का नतीजा है, आपके बाग में अलग हो सकता है।

दिन 25 से 30: कितने गुच्छे रखें

फूल आने से पहले गुच्छे कम करें। NRCG का कैलेंडर ये लक्ष्य देता है:

• निर्यात: 1 गुच्छा प्रति 1.5 वर्ग फुट।
• स्थानीय बाज़ार: 0.75 गुच्छा प्रति वर्ग फुट।
• किशमिश: 1.5 से 2 गुच्छे प्रति वर्ग फुट।
• 6 mm से पतली केन: एक गुच्छा, साथ में एक सहायक शाखा।
• 8 से 10 mm मोटी केन: एक शाखा पर दो गुच्छे, साथ में एक सहायक शाखा।

निर्यात वाले हर गुच्छे के ऊपर 10 से 12 पत्तियाँ रखें। NRCG के कैनोपी पेज के अनुसार स्थानीय बाज़ार के लिए 8 से 10 पत्तियाँ काफी हैं।

गुच्छा कैसा दिखना चाहिए

डंठल साफ होना चाहिए, उस पर भूरे या गुलाबी धब्बे न हों, और गुच्छे को हल्का हिलाने पर फूल की कलियाँ न गिरें। अक्टूबर के तीसरे या चौथे हफ्ते में छंटे पुणे, नासिक और सांगली के बागों के एक अध्ययन में ये चेतावनी के लक्षण बताए गए हैं:

• गुच्छे को हल्का हिलाने पर फूल के हिस्से गिरते हैं।
• मुख्य डंठल भूरा, लाल या गुलाबी हो जाता है।
• 5 से 11 mm के दानों पर धँसे हुए भूरे धब्बे आते हैं।

जिस गुच्छे के डंठल पर गुलाबी या लाल धब्बा हो, उस पर निशान लगा दें। उस अध्ययन में ऐसे गुच्छे पहले ठीक दिखे, लेकिन कुछ हफ्तों बाद धब्बे से आगे का हिस्सा गिर गया।

डाउनी मिल्ड्यू: ओस भी बारिश जितनी अहम है

NRCG के वैज्ञानिकों की रिपोर्ट है कि बारिश और भारी ओस से डाउनी मिल्ड्यू की शुरुआत में मदद मिलती है, और छंटाई के बाद पहले 55 से 60 दिनों में छोटे गुच्छे को खतरा बहुत ज़्यादा रहता है। यानी आपके पूरे 45 दिन इसी जोखिम की अवधि में आते हैं।

उस अध्ययन में केवल ओस में भी संक्रमण की स्थिति मिली: रात में 95 से 100% नमी और पत्तियों का कम से कम 4 से 12 घंटे गीला रहना। गुच्छे घने होने के कारण पत्तियों से ज़्यादा देर गीले रह सकते हैं। "बारिश नहीं होगी" के पूर्वानुमान का मतलब यह नहीं कि हफ्ता सुरक्षित है।

लक्षण पहचानें। TNAU के अनुसार पत्ती की ऊपरी सतह पर पीले, पारदर्शी धब्बे और नीचे सफेद फफूंद दिखती है। शाखाओं की बढ़वार रुक सकती है और उन पर भूरे, धँसे निशान बन सकते हैं। लेकिन महाराष्ट्र के अध्ययन में गुच्छे बिना किसी सफेद फफूंद के भी मर गए। गुच्छे पर सफेद पाउडर दिखने का इंतज़ार न करें।

भोर में गुच्छे देखें। अगर वे गीले हैं, तो उस रात को जोखिम की रात के रूप में लिख लें। अपने जिले के लिए NRCG की साप्ताहिक अंगूर सलाह पढ़ें। हमने जो एक अंक पढ़ा, उसमें महाराष्ट्र के नासिक, पुणे, सोलापुर और सांगली तथा कर्नाटक के बेलगावी, बागलकोट, विजयपुरा, बीदर और बेंगलुरु ग्रामीण शामिल थे। गुच्छों वाला अध्ययन महाराष्ट्र में हुआ था, इसलिए कर्नाटक के किसान अपने जिले के पूर्वानुमान को देखकर चलें।

बचाव की योजना नमी वाले दौर से पहले बनाएँ, नुकसान दिखने के बाद नहीं। छिड़काव की दवा और मात्रा के लिए NRCG, अपने राज्य कृषि विश्वविद्यालय या KVK की मौजूदा सिफारिश मानें।

अवस्था के अनुसार पानी

NRCG का सिंचाई कार्यक्रम भारी, चूनेदार मिट्टी और खारे पानी (EC 1.7 से 1.8 dS/m) में, 10 x 6 फीट की दूरी पर Thompson Seedless से लिया गया है।

सबसे बड़ा बदलाव फूल आने पर होता है, जब पानी घटकर लगभग एक चौथाई रह जाता है। NRCG कहता है कि जहाँ पानी का EC 1.0 dS/m से कम हो, वहाँ मात्रा लगभग 20% कम हो सकती है। हल्की मिट्टी और गर्म मौसम में आपको खुद इसमें बदलाव करना होगा।

अवस्था के अनुसार खाद

ये आँकड़े मार्गदर्शन के लिए हैं। NRCG कहता है कि इन्हें मिट्टी, पेटिओल और पानी की जाँच रिपोर्ट के अनुसार बदलें।

• नाइट्रोजन: NRCG के Thompson Seedless के फर्टिगेशन कार्यक्रम में 1 से 40 दिनों में 80 kg N प्रति हेक्टेयर बताया गया है। उसका कैलेंडर 32 kg प्रति एकड़ देता है, लगभग 9वें दिन से किस्तों में, बेल की ताकत के अनुसार।
• जिंक और बोरॉन: कैलेंडर में लगभग 15 से 26वें दिन के बीच जिंक सल्फेट 2 g प्रति लीटर और बोरिक एसिड 2 g प्रति लीटर का छिड़काव बताया गया है। देखें फूल आने और फल बनने पर बोरॉन।
• मैग्नीशियम, जिंक, आयरन और बोरॉन, दिन 14 से 25, 2 से 3 किस्तों में: मैग्नीशियम सल्फेट 15 kg प्रति एकड़, जिंक सल्फेट 20 kg प्रति एकड़, फेरस सल्फेट 20 kg प्रति एकड़ और बोरिक एसिड 1 से 2 kg प्रति एकड़।
• फूल आने पर फॉस्फोरस: फर्टिगेशन कार्यक्रम में दिन 41 से 55 के लिए 26.5 kg P2O5 प्रति हेक्टेयर बताया गया है। कैलेंडर इससे ज़्यादा, 20 kg P2O5 प्रति एकड़ देता है, इसलिए पेटिओल जाँच के आधार पर तय करें।

कार्यक्रम में 71वें दिन तक पोटाश नहीं है। लेकिन महाराष्ट्र के अध्ययन में जिन बेलों में गुच्छे ज़्यादा मरे, उनके पत्ती के डंठल में पोटैशियम कम, 1.18 से 1.57% था। फूल आने से पहले पेटिओल की जाँच करवाएँ। पोटाश, मैग्नीशियम और कैल्शियम के संतुलन पर और पढ़ें।

क्या न करें

• हर शाखा यह सोचकर न रखें कि शायद उस पर गुच्छा आ जाए।
• फूल आने के दौरान पानी उतना ही न रखें।
• दाना बनने से पहले शाखाओं के सिरे न तोड़ें। NRCG यह काम दो-तिहाई कैप फॉल अवस्था पर, दाना बनने के बाद बताता है, और चाहता है कि कम से कम 30% धूप ज़मीन तक पहुँचे।
• ज़्यादा बढ़वार वाले बागों में नाइट्रोजन आधारित फॉस्फेट खाद न दें, जैसा कैलेंडर में चेतावनी दी गई है।
• पानी की जाँच किए बिना ग्रोथ रेगुलेटर का छिड़काव न करें। NRCG छिड़काव के घोल का pH 5.5 से 6.0 रखने को कहता है।

फसल की और बुनियादी जानकारी हमारे फल बाग़ पेज पर है।

Immunity कहाँ काम आता है

अपनी छंटाई की तारीख, किस्म, जिला और दूरी, साथ में एक गुच्छे और एक पत्ती की निचली सतह की साफ फोटो +91 99787 91167 (कॉल या WhatsApp) पर भेजें। हम बताएँगे कि आगे क्या जाँचना है।

स्रोत

• ICAR-NRCG: फल छंटाई मौसम के कार्यों का कैलेंडर (अक्टूबर 2021)
• ICAR-NRCG: अंगूर में कैनोपी प्रबंधन
• ICAR-NRCG: अनुशंसित सिंचाई कार्यक्रम
• ICAR-NRCG: Dogridge पर ग्राफ्ट किए गए Thompson Seedless का फर्टिगेशन कार्यक्रम
• ICAR-NRCG: मौसम आधारित अंगूर सलाह, 26 जनवरी से 1 फरवरी 2023
• Somkuwar et al. 2014, Journal of Horticultural Sciences 9(1): Tas-A-Ganesh में कैनोपी प्रबंधन
• Sawant et al. 2011, Journal of Horticultural Sciences 6(2): अंगूर में डाउनी और पाउडरी मिल्ड्यू
• Sawant et al. 2010, Indian Journal of Horticulture 67(4): डाउनी मिल्ड्यू और गुच्छा नेक्रोसिस
• TNAU Agritech: अंगूर
• TNAU Agritech: अंगूर के रोग

लेखक: Gafar Laiya, Gujarat Bio Organics के संस्थापक, 2006 से किसानों के साथ काम कर रहे हैं। मिट्टी, मौसम, फसल और प्रबंधन के अनुसार हर खेत में नतीजे अलग होते हैं। इस साइट पर किसानों के अनुभव उनकी अपनी बातें हैं, नतीजों का वादा नहीं।