आलू में कंद बढ़ने की अवस्था: इन 30 दिनों में क्या करें

कंद बढ़ने के महीने में हल्की और बार-बार सिंचाई से मिट्टी में एक जैसी नमी रखें। हर कंद को मिट्टी से ढका रखें। ठंडा, बादलों वाला और नम मौसम आने से पहले पत्तियों को पछेती झुलसा से बचाएँ। डंठल कटाई से लगभग 7 से 15 दिन पहले सिंचाई बंद करें, भारी मिट्टी में और पहले। लंबे समय सूखा रखकर फिर भारी पानी न भरें।

अपडेट: 2026-11-09

यह भी देखें: आलू गाइड और Immunity Potato Special।

अब कंद का आकार और वज़न बढ़ता है। हमारी आलू गाइड के अनुसार इस अवस्था से खुदाई तक लगभग 8 सप्ताह लगते हैं, और यह किस्म के अनुसार बदलता है। मध्य अक्टूबर में बोई फसल दिसंबर के आसपास इस अवस्था में पहुँचती है। क्या डालना है, यह उर्वरक कार्यक्रम में है, और समस्या की पहचान आलू छोटे क्यों रह जाते हैं में है। यह पेज केवल अगले 30 दिनों के खेत के काम के बारे में है।

दिन 1: खेत घूमें और अपनी तारीखें तय करें

• खेत के अलग-अलग हिस्सों से कुछ पौधे खोदकर देखें। देखें कि कितने कंद बने हैं और कोई ऊपर की सतह के पास तो नहीं है।
• कंद की गहराई की मिट्टी हाथ में दबाकर देखें (जाँच का तरीका नीचे है)।
• डंठल कटाई की अपनी तय तारीख लिख लें। आखिरी सिंचाई इसी तारीख से पीछे गिनकर तय होती है।

दिन 1 से 20: पानी एक जैसा रखें

ICAR-CPRI के अनुसार, फसल को हल्की और बार-बार सिंचाई चाहिए, खासकर हल्की मिट्टी में। वह यह भी सलाह देता है कि सक्रिय बढ़वार के समय मिट्टी में उपलब्ध नमी 65 से 85 प्रतिशत रहे। FAO बताता है कि मिट्टी में उपलब्ध पानी का 50 प्रतिशत से ज़्यादा खर्च होने पर उपज घटती है, और उपज बनने की शुरुआत में पानी की कमी से तकले जैसे लंबे कंद बढ़ते हैं।

कितनी बार सिंचाई करें, यह आपकी प्रणाली और क्षेत्र पर निर्भर है:

CPE का अर्थ है संचयी पैन वाष्पीकरण। यह आँकड़ा आपके नज़दीकी KVK या मौसम केंद्र से मिल सकता है।

उत्तर गुजरात की मिट्टी हल्की हो सकती है। असेडा के SDAU केंद्र पर परीक्षण की मिट्टी दोमट रेतीली थी। SDAU सरदारकृषिनगर में प्रसंस्करण वाली एक किस्म पर दो मौसम के एक परीक्षण में, हर कतार में लेटरल वाली ड्रिप से छिद्रित पाइप, माइक्रो-स्प्रिंकलर और नाली की तुलना में प्रसंस्करण ग्रेड के कंद ज़्यादा मिले। बीकानेर के अध्ययन में माइक्रो-स्प्रिंकलर से ड्रिप से ज़्यादा उपज मिली। यानी नतीजा जगह और प्रणाली पर निर्भर है। मौसम के बीच में प्रणाली न बदलें। जो प्रणाली है, उसी से एक जैसा पानी दें।

नमी हाथ से जाँचें। मिनेसोटा विश्वविद्यालय ये संकेत बताता है:

• दोमट रेतीली मिट्टी, पर्याप्त पानी: नम दिखती है, कमज़ोर गोला बनता है या थोड़ी चिपकती है।
• दोमट रेतीली मिट्टी, बहुत सूखी: दबाने पर गोला नहीं बनता।
• रेतीली दोमट मिट्टी, पर्याप्त पानी: काफी गहरे रंग की, अच्छा गोला बनता है।
• रेतीली दोमट मिट्टी, बहुत सूखी: रंग हल्का, गोला नहीं बनता।
• कोई भी मिट्टी, बहुत गीली: हाथ पर गीला निशान छोड़ती है।

ज़्यादा पानी से भी नुकसान होता है। CPRI के अनुसार, ज़्यादा नमी से जड़ों को हवा कम मिलती है और कुछ रोगों को बढ़ावा मिलता है। ज़्यादा पानी के साथ देर की भारी बारिश हो तो खुदाई के बाद सड़न बढ़ सकती है। NDSU नमी के तनाव को कंद की दूसरी बढ़वार से जोड़ता है और ज़्यादा पानी दिए बिना एक जैसी नमी रखने की सलाह देता है। मिनेसोटा विश्वविद्यालय पानी के कभी ज़्यादा, कभी कम होने को कंद के खोखले होने से जोड़ता है। FAO यह भी बताता है कि ठंडे पानी से बार-बार सिंचाई करने पर मिट्टी का तापमान कंद बनने के लिए सबसे अच्छे बताए गए 15 से 18°C से नीचे जा सकता है।

मिट्टी चढ़ाना: मरम्मत करें, दोबारा न बनाएँ

मैदानी इलाकों के लिए CPRI की सलाह है कि मिट्टी चढ़ाने के साथ की जाने वाली निराई-गुड़ाई बुवाई के 30 दिन के बाद नहीं होनी चाहिए (पहाड़ों में 45 दिन)। इसलिए मुख्य मिट्टी चढ़ाई अब तक हो जानी चाहिए। तरीके अलग-अलग हैं: तमिलनाडु के लिए लिखते हुए TNAU 60 दिन पर मिट्टी चढ़ाने की सलाह देता है, ताकि खुले कंदों पर कंद पतंगा न आए।

अब मेड़ों पर घूमें, खासकर हर सिंचाई के बाद। जहाँ मेड़ फटी या बह गई हो, वहाँ हाथ से कंद पर मिट्टी चढ़ाएँ। घनी फसल में मशीन न चलाएँ। ओहायो स्टेट यूनिवर्सिटी चेतावनी देती है कि बेलें गिरकर कतारें ढकने लगें, तब मिट्टी चढ़ाने से नुकसान हो सकता है।

CPRI के अनुसार रोशनी से कंद हरे हो जाते हैं और उनमें ज़हरीले ग्लाइकोएल्कलॉइड बढ़ते हैं। NDSU कहता है कि छिलके के नीचे हरे कंद कभी न खाएँ और जो कंद बहुत ज़्यादा हरे हों, उन्हें फेंक दें।

पूरे 30 दिन: झुलसा और पाले पर नज़र

CPRI के अनुसार पछेती झुलसा 15 से 20°C तापमान और 80 प्रतिशत से ज़्यादा नमी में फैलता है। उसके रोग बुलेटिन में यह भी है कि बादलों वाला मौसम इसे बढ़ावा देता है। उस बुलेटिन में 2015-16 में इसका पहला प्रकोप मोदीपुरम में 27 नवंबर, पंतनगर में 8 दिसंबर, लुधियाना में 12 दिसंबर और पश्चिम बंगाल के कल्याणी में 30 जनवरी को दर्ज है। तारीखें हर साल बदलती हैं। बनासकांठा के लिए हमें कोई प्रकाशित तारीख नहीं मिली, इसलिए मौसम के इन्हीं संकेतों पर नज़र रखें और अपने KVK या डीसा के आलू और ज्वार अनुसंधान केंद्र से पूछें।

पत्तियों के सिरों और किनारों के पास पानी से भीगे जैसे हल्के हरे धब्बे और तनों को घेरते भूरे निशान देखें। कंदों पर लाल-भूरे से बैंगनी धब्बे देखें। CPRI के अनुसार, बारिश या ओस रोगी पत्तियों से बीजाणु नीचे ले जाती है और इससे कंद संक्रमित होते हैं।

क्या करें:

• धब्बों का इंतज़ार न करें। CPRI की सलाह है कि फसल के घनी होने से पहले बचाव का छिड़काव करें, जो नीचे की पत्तियों तक भी पहुँचे।
• झुलसा दिखे तो CPRI दूसरे प्रकार का फफूंदनाशक इस्तेमाल करने की सलाह देता है। उत्पाद और मात्रा के लिए अपने राज्य कृषि विश्वविद्यालय या KVK की मौजूदा सिफारिश मानें।
• CPRI के बुलेटिन के अनुसार, जब मौसम झुलसा के अनुकूल हो जाए तो सिंचाई रोक दें। यह रोक थोड़े समय की रखें और मौसम साफ होते ही फिर शुरू करें।

उत्तर के इलाकों में दूसरा खतरा पाले का है। पंजाब पर एक समीक्षा बताती है कि 4 से 5 घंटे से ज़्यादा 1°C से नीचे तापमान रहने पर एक रात में 50 प्रतिशत पत्तियों का नुकसान हो सकता है, और बुवाई के 50 से 60 दिन पर नुकसान 80 से 90 दिन की तुलना में ज़्यादा होता है। बीकानेर के अध्ययन में बताया गया है कि माइक्रो-स्प्रिंकलर ने फसल को कम तापमान से बचाया।

आखिरी दौर: पानी बंद करें, फिर डंठल काटें

गिनती खुदाई से नहीं, डंठल कटाई से पीछे की ओर करें।

• CPRI की खुदाई के बाद की सलाह: डंठल कटाई से कम से कम एक सप्ताह पहले सिंचाई बंद करें, ताकि छिलका पक जाए और खुदाई आसान हो।
• CPRI की बीज फसल की सलाह: हल्की मिट्टी में लगभग 10 दिन पहले और भारी मिट्टी में 15 दिन पहले।
• इसी सलाह में बीज फसल के डंठल नष्ट करने की तारीखें: पंजाब, हरियाणा और पश्चिमी उत्तर प्रदेश के लिए दिसंबर का अंत; मध्य उत्तर प्रदेश और मध्य प्रदेश के लिए 10 जनवरी तक; पूर्वी उत्तर प्रदेश, बिहार, पश्चिम बंगाल और ओडिशा के लिए 15 जनवरी तक।

ये तारीखें बीज फसल की हैं। खाने के लिए उगाई गई फसल की तारीख अलग हो सकती है। गुजरात के लिए अपनी तारीख स्थानीय स्तर पर पक्की करें। CPRI डंठल नष्ट करने के 15 से 20 दिन बाद खुदाई की सलाह देता है, जब खेत काम लायक हो और छिलका सख्त हो गया हो। कंद को अंगूठे से रगड़ें: छिलका उतरे तो कंद अभी तैयार नहीं है।

अगर झुलसा बहुत फैल गया हो, तो CPRI के बुलेटिन के अनुसार 75 प्रतिशत रोग की गंभीरता पर डंठल काट दें।

किन बातों से बचें

• लंबे समय सूखा रखकर फिर भारी पानी भरना।
• ठंडे, बादलों वाले और नम मौसम में सिंचाई करना।
• देर से यूरिया देना। CPRI के अनुसार ज़्यादा नाइट्रोजन से बहुत बड़े, अनचाहे कंद बढ़ते हैं।
• डंठल नष्ट करने के बाद फसल को ज़मीन में बहुत समय तक छोड़ना। CPRI बताता है कि देर से खोदी गई फसल में ब्लैक स्कर्फ ज़्यादा दिखता है।
• गीली मिट्टी में खुदाई करना, जिसे CPRI नरम सड़न से जोड़ता है।

Immunity कहाँ काम आता है

हमें अपनी किस्म, बुवाई की तारीख, मिट्टी का प्रकार, सिंचाई का तरीका और फसल का फोटो भेजें। हम बताएँगे कि आगे क्या जाँचना चाहिए: +91 99787 91167 (कॉल या WhatsApp) या sales@gujaratbio.com.

स्रोत

• गुणवत्तापूर्ण बीज आलू उत्पादन की कृषि तकनीकें, Indian Farming 74(05), ICAR-CPRI
• आलू के लिए पोषक तत्व और जल प्रबंधन, Indian Farming 74(05), ICAR-CPRI
• आलू का कटाई के बाद प्रबंधन, Indian Farming 74(05), ICAR-CPRI
• बीज आलू उत्पादन में रोग प्रबंधन, Indian Farming, ICAR-CPRI
• आलू के रोग और कीट तथा उनका प्रबंधन, ICAR-CPRI शिमला
• FAO भूमि और जल: फसल जानकारी, आलू
• राजस्थान के गैर-पारंपरिक क्षेत्रों में आलू की खेती, Indian Horticulture
• उत्तर गुजरात की परिस्थितियों में आलू पर सिंचाई के तरीकों और N तथा K की विभाजित मात्रा का प्रभाव, Agricultural Science Digest
• ड्रिप फर्टिगेशन से आलू पर नाइट्रोजन के स्रोत और स्तर का प्रभाव, SDAU असेडा, Potato Journal 50(2)
• पंजाब में आलू की उपज पर जलवायु परिवर्तनशीलता का प्रभाव, Potato Journal 49(2)
• आलू के कंद की दूसरी बढ़वार, NDSU Extension A1987
• हरे आलू, NDSU Extension
• आलू की खेती, University of Minnesota Extension
• छूकर और देखकर मिट्टी की नमी का अनुमान, University of Minnesota Extension
• आलू की बुवाई की गहराई और मेड़ प्रबंधन, Ohio State University VegNet
• TNAU Agritech: आलू
• बनासकांठा जिले की कृषि आकस्मिक योजना, ICAR

लेखक: Gafar Laiya, Gujarat Bio Organics के संस्थापक, 2006 से किसानों के साथ काम कर रहे हैं। मिट्टी, मौसम, फसल और प्रबंधन के अनुसार हर खेत में नतीजे अलग होते हैं। इस साइट पर किसानों के अनुभव उनकी अपनी बातें हैं, नतीजों का वादा नहीं।